Día: 22 de octubre de 2018

Con un grupo interdisciplinar de 16 personas, inicia una nueva diplomatura en Panadería, 犀利士
Pastelería y Repostería de Colegiatura.

Para Colegiatura, la gastronomía está orientada a pensarse y vivirse creativamente desde la comida y la cocina para comunicarse con Otro Sabor en el mundo.

El diplomado permite conocer y exper犀利士5mg
imentar nuevas técnicas, reconocer y explorar materias primas básicas o especiales para potenciar el talento culinario y formar en los principios y técnicas básicas relacionadas con la Panadería, Pastelería y Repostería.

Entre el grupo interdisciplinar de este nuevo ciclo académico, se destacan Administradores de Empresas, Nutricionistas, Diseñadores Gráficos, Negociadores Internacionales, Médicos, Comunicadores e Independientes, evidenciando que no es necesario pertenecer al sector de la gastronomía y que solo es requisito el deseo por ampliar conocimientos.

Colegiatura diseña la vivencia académica, espacial, creativa, experiencial y gastronómica del encuentro de conocimiento del Metro denominada “Sabores del Mundo” desde una perspectiva que ubica la cocina y la comida como un articulador de culturas.

El comer, más allá de la simple satisfacción de una necesidad humana de supervivencia, ha propiciado el desarrollo de prácticas sociales que se arraigan en las costumbres, generan conexiones y tradiciones que marcan rasgos de identidad que se transmiten de generación en generación, dando pie a características propias de culturas que cuentan historias, desde sus comidas y cocinas que permite reconocer las construcciones sociales creadas por el hombre que se entrelazan, enriquecen y aportan a la cultura global.

El encuentro de conocimiento “Sabores del Mundo” desarrollado por Colegiatura para el Metro, invita a los asistentes a ver el delgado hilo que conecta los Seres Humanos a nivel global desde los insumos, las preparaciones, las prácticas alimenticias, las tradiciones y las formas de acercarse al Otro a partir de la comida, para crear significados y arraigos, construir en trascendencia y compartir juntos en la mesa.

En el evento se aborda la “Cocina como articulador de culturas” con el fin de evidenciar cómo las construcciones humanas alrededor de 樂威壯
la cultura tienen puntos comunes que las unen y entretejen, realizando un recorrido histórico de sabores, costumbres por América, España, Oceanía y Oriente lejano y medio.