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La Cole desarrolla procesos formativos desde el potencial transformador de Ser humano- Ser Origen, que evidencian la creatividad como parte fundamental en su propuesta formativa.

Especializada en el potencial transformador de Ser Humano – Ser Origen, para la Creatividad, la Felicidad y la Comunicación Esencial, Colegiatura desarrolla procesos educativos e investigativos que propenden por la formación de Seres Humanos íntegros, autónomos y competentes, en permanente búsqueda de pensarse, sentirse, expresarse y vivirse de otras maneras desde el respeto y el Bien-Estar, capaces de admirarse por la diferencia y de proyectar sus acciones hacia la transformación social y cultural en un mundo global.

Desde hace 30 años, la institución se ha convertido en una alternativa de formación vanguardista con una metodología de educación diferenciada denominada “sacar de sí mismo lo mejor”, en la que se asume que todo Ser Humano es inteligente por naturaleza y en su paso por proceso formativo, adquiere las herramientas para desarrollar su Perfil Original y tener las competencias para desempeñarse en el ámbito laboral con un alto potencial.

Por lo que La Cole, le apuesta a la construcción del Perfil Original de sus estudiantes, brindando herramientas para que desde la malla curricular puedan navegar por todos los saberes: Otra Visión (Facultad de diseño), Otro Sabor (Facultad de Gastronomía) y Otro Sentido (Facultad de Comunicación) y generen escenarios que se convierten en plataformas para estimular la creación y la producción del Potencial Ilimitado.

Mediante charlas informativas, visitas a egresados y ejercicios prácticos, estudiantes de último grado de bachillerato se acercaron al desarrollo de los programas académicos de Colegiatura.

Para Colegiatura, la pasantía es un espacio de apoyo en el proceso de decisión profesional para estudiantes de último grado de bachillerato, mediante un acercamiento académico, experiencial y práctico de Diseño de Modas, Diseño de Espacios\Escenario, Diseño Gráfico, Gastronomía y Cocina Profesional, Comunicación Publicitaria y Comunicación Organizacional que genera transformación social a partir de explorar la vocación.

En el ejercicio académico los aspirantes vivieron y entendieron el enfoque de los programas en La Cole y cómo se perciben en el mundo mediante charlas, la proyección de los egresados a través de visitas a sus campos de acción o emprendimientos y experimentaron mediante talleres de ejercicios prácticos.

Estas fueron las experiencias en cada una de las carreras:

Gastronomía y Cocina Profesional:

• Taller experiencial: mediante la creación de helado con nitrógeno líquido, los pasantes estuvieron acompañados por estudiantes de quinto semestre de la asignatura co-creación de eventos gastronómicos, lo que permitió el intercambio de conocimientos técnicos y el compartir de cómo han vivido la experiencia personal de estudiar en La Cole, además, entendieron como aplicar la gastronomía a su vida, no solo desde la preparación de recetas tradicionales, sino algo más de vanguardia.
• Visita a egresado: AMP Chocolates (@ampchocolate) de los egresados Alejandro Flórez y Ana María Pemberti, es una empresa dedicada al desarrollo y a la elaboración de productos de pastelería y panadería que cuenta con servicio de catering. En la visita, se compartieron la experiencia de emprendimiento y los pasantes aprendieron sobre la elaboración de productos, además, evidenciaron que si es posible “vivir” de lo que te apasiona y te gusta.

Diseño Gráfico:

• Taller creativo: mediante el desarrollo de un ejercicio práctico con la técnica del collage y el stop motion (animación) para crear un cortometraje que contara la historia de un relato corto, que evidenciara lo creativo y técnico, los estudiantes vivieron la experiencia como la sensibilización para afianzar ideas y percepciones que les permitieron entender que el diseño gráfico es interdisciplinario y trabaja en equipo.
• Visita a egresada: en el estudio de Marketing digital de Clara Londoño, especializado en el énfasis digital, la diseñadora compartió su experiencia como estudiante y como a partir de una experiencia laboral decide crear su propia empresa, resaltando la importancia de su política de trabajar con personas jóvenes.

Diseño de Modas:

• Taller sensorial: a partir de las emociones que generaron la proyección de videos abstractos, los aspirantes entendieron que un producto de diseño también cumple una función comunicativa de una idea – concepto y evidencia las emociones que se plasman en un figurín.
• Visita a egresada: La Ramada Casa de Oficios (@laramada_casadeoficios) es una tienda multi-marca donde se destacan productos de elaboración tradicional y manual, donde la diseñadora Tatiana Vera comercializa su marca de diseño de autor Historia a Pie, creada desde su paso por Colegiatura como estudiantes que evolucionó en jóvenes creadores y en su proyecto de grado. Mediante la visita, los estudiantes comprendieron la amplitud del perfil de los egresados de colegiatura, para ejercer en diferentes ámbitos del diseño, construir discursos y posturas frente a las maneras de producir o mostrar moda.

Diseño de Espacios\Escenario:

• Taller experimental: en la conferencia del diseño de espacios desde la emoción, entendieron que el espacio inicia desde que habitamos nuestro propio cuerpo y en el ejercicio práctico de espacio experiencial a través de las texturas, sonidos, luz y olores, conectaron los espacios interiores y exteriores, para expresar mediante la narrativa historias o emociones que les permiten diseñar, materializar y vivir.
• Visita a egresado: Bar chiquita (@bar_chiquita) y Discoteca oráculo, (@cluboraculo) del diseñador Nicolás Díez, experto en exhibición, vitrinismo y diseño comercial, los pasantes comprendieron que así como se puede diseñar para una marca que tiene criterios establecidos, también se puede soñar y crear con el estilo que define cada Ser Humano.

Comunicación Publicitaria:

• Taller práctico: a través del desarrollo de la marca personal como ser Humano Íntegro que potencializa su ejercicio profesional, los pasantes comprendieron el proceso de entender la comunicación publicitaria en los diferentes entornos empresariales y creativos y que el comunicador publicitario es transversal e integral.
• Visita a egresado: en la visita a Ampersand Studio del diseñador Daniel Serrano, se evidenció como los comunicadores publicitas tienen un ejercicio desde el reconocimiento del el Ser Humano en función de las necesidades y el valor de las marcas.

Comunicación Organizacional:

• Taller práctico: los aspirantes vivieron una experiencia de viaje por el mundo, donde cada destino, cultura, relación y actividad es una organización compuesta por personas con objetivos sociales y comerciales en común, que permiten lograr la evolución consciente del Ser Humano, tanto a nivel interno como externo.
• Visita a egresada: la visita a la comunicadora Liliana Londoño Builes que ejerce en Alcaldía de Medellín, evidenció como la comunicación esencial y mediática son el eje transversal de toda la organización y como los comunicadores tienen espacios laborales en cada una de las dependencias, áreas, unidades, actividades y proyectos empresariales.

La Fundación Loewe abre su convocatoria para creativos del mundo que reflejan un trabajo único y de autor.

Con el propósito de reconocer el trabajo de extraordinarios creadores artesanos de vanguardia que proyectan la ambición artística e innovadora, cada año la Fundación Loewe convoca el galardón internacional “Craft Prize”.

Este reconocimiento tiene como objetivo dar a conocer y apoyar a creadores mayores de 18 años de cualquier parte del mundo, que demuestren una habilidad excepcional para crear objetos con un destacado valor estético, a través de obras que reinterpreten y actualizan las técnicas artesanales tradicionales, y reflejan el tr犀利士
abajo único con un lenguaje personal del autor, con el fin de aportar a la cultura.

Ten en cuenta los siguientes requisitos, para aplicar:

• Categorías: cerámica, encuadernación, esmalte, joyería, laca, metal, mobiliario, piel, textiles, vidrio, papel, madera, etc
• Obra original y única, de factura artesanal o semi-artesanal
• La obra debe haberse creado en los últimos cinco años y no estar premiada anteriormente
• Demostrar intención artística.

La dotación del Premio es de 50.000 euros para la obra ganadora, la cual será seleccionada por el Jurado, además, los finalistas seleccionados por el comité de expertos, pasarán a formar parte del catálogo y la exposición Loewe Craft Prize.

Para consultar mayor información y postularse, consulta aquí

El taller invita a conocer diferentes formas de intervenciones en la cocina como “Cressperience” experiencia gastronómica de Koppert Cress, huerta holandesa.

En el mundo globalizado en que se desarrolla la industria gastronómica actual, se presentan diferentes formas de intervenciones en la cocina que generan experiencias sensoriales para descubrir nuevas propuestas, formas de comunicar y mostrar la alimentación consciente.

En el t犀利士
aller de Ciclo Visión Global OtroMundo se abordará la innovación en la gastronomía, mediante productos, sabores y formas excepcionales para comunicar a través de los sentidos.

“Cressperience” es una vivencia gastronómica de sabores donde se crean recetas a partir de brotes vivos creada por Koppert Cress, huerta holandesa; en Colombia, que se realiza en alianza con la huerta El Pomario, entidad con la que La Cole adelanta convenios para generar intercambio de conocimientos.

• Fecha: martes 16 de octubre
• Hora: 4:00 p.m.
• Lugar: Auditorio OtroMundo D1-D2

*taller exclusivo para estudiantes de la electiva

¡Potencia la capacidad de tu Perfil Original! Somos especialistas en creatividad y comunicación, ejes esenciales para el desarrollo económico y social del mundo.

Descubre que es posible ser feliz desde el ejercicio profesional, vive la experiencia Cole y expande tu potencial creativo. ¡Estamos en inscripciones abiertas para los programas de pregrado y posgrado 2019-I! Esta es nuestra oferta académica:

• Gastronomía y Cocina Profesional: una de las carreras de mayor proyección mundial, que permite estudiar el universo culinario desde la identidad, la ciencia y la gestión, para transformar la alimentación, la nutrición y la economía, desde Ser Humano – Ser Origen.

• Diseño de Modas: un programa profesional para entender y reinterpretar los modos del vestir como parte del sistema moda a nivel mundial, permitiendo ir más allá del diseño y la producción, hacia una manifestación de comunicación individual desde Ser Humano – Ser Origen.

• Diseño de EspaciosEscenario: una apuesta académica única, que permite entender y generar creativamente hábitats vivenciales de interrelación, en entornos sociales, comerciales y culturales, mediante propuestas de reconocimiento mundial desde Ser Humano – Ser Origen.

• Diseño Gráfico: entiende el valor de la imagen como articuladora de una comunicación universal, para proyectar lenguajes creativos e impactantes, promoviendo nuevas formas de diálogo visual, siempre basadas en el valor de Ser Humano – Ser Origen.

• Comunicación Organizacional: está creada para quien desee ser líder, gestor del cambio, movilizador de alianzas y negociador; entendiendo, gestionando, comunicando y facilitando el desarrollo humano y de las organizaciones, desde Ser Humano – Ser Origen.

• Comunicación Publicitaria: explora el fantástico mundo de la construcción de valor de las marcas, desde su concepción creativa, aplicación de estrategias, desarrollo de conceptos únicos, campañas de comunicación y posicionamiento, creando vínculos con cada consumidor, valiéndonos del potencial creativo de Ser Humano – Ser Origen.

• Técnico Laboral Chef: un programa que permite tener las competencias para pre elaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos. Proponer ofertas gastronómicas atendiendo especificaciones de calidad, demostrando responsabilidad, creatividad y criterio en su desempeño.

• Especialización en Intervención Creativa: una propuesta humanista centrada en la creatividad y la comunicación para es犀利士
timular el “yo creativo” que propicia el reinventarse como sujeto, sociedad y especie, para desde allí, hacer posible crear Otro Mundo, un mundo mejor.

Para más información sobre las carreras, puedes contactar a Santiago López Ramírez, en el correo centralrel@colegiatura.edu.co, comunicarte por teléfono al 4809850 ext. 314, o visitarnos en las oficinas del Laboratorio Comercial, en el campus de Colegiatura. ¡Te esperamos!

Conoce la historia del docente de Gastronomía y Cocina Profesional, fundador de “Estudio D Cocina” casa gourmet ubicada en Salamina – Caldas.

Óscar Pérez es Odontólogo y Cocinero Profesional, ejerció su primera profesión por 25 años y cuando tenía 38 decidió estudiar lo que siempre había deseado: gastronomía.

Ingresó a Colegiatura como docente de la asignatura cocina básica desde que se fundó el programa de Gastronomía y Cocina Profesional hace 13 años aproximadamente, se retiró por un periodo y regresó nuevamente hace 4 años. Esta es su historia:

¿Por qué decides estudiar cocina luego de ejercer odontología por 25 años?

“Entendí que la cocina está en mi ADN, que es algo que me apasiona demasiado y me permite vivir en armonía, a los 38 años encontré la respuesta de porqué estudiarla y me permito tomar esa decisión, sin embargo, no me arrepiento de haber estado 25 años en el campo de la odontología, comprendí qué es hacer algo con gusto y qué es hacer algo que a uno le apasiona, la sensación personal es muy distinta”.

¿Cómo ha sido la experiencia de ser docente en Colegiatura?

“Magnifica, me llevó a encontrar mi esencia con lo que me apasiona, cuando enseño me siento vivo, siento que estoy haciendo lo que me gusta y que estoy formando Seres Humanos, descubrí que mi misión de vida está en servir, enseñar y compartir, La Cole es mi pilar, es mi casa”.

¿Cómo te ha ayudado esta experiencia en la construcción de tu Perfil Original?

“Colegiatura fue el abrebocas para entender cuál era mi real Ser, me ha permitido saber quién soy yo, para qué estoy aquí, cuál es mi función en este plano físico y descubrir mi propósito de vida, lo más bonito es que he encontrado todas esas respuestas a través de mis estudiantes, más que enseñarles a preparar una receta, comparto con ellos y les hago ver la realidad de las cosas y confrontarlos con el fin de que crezcan como seres humanos, que sean personas que sienten y sensibilizan con lo que eligieron como actividad profesional, precisamente eso, es lo que me da esa energía vital, estar feliz, vivir en armonía y gozarme la experiencia de ser docente”.

¿Quién eres?

“Soy una persona buena gente, relajado, gozador, responsable, apasionado por el trabajo que disfruta cada momento de la vida, generoso, práctico, organizado, soñador y creativo, que vive en armonía”.

Apasionado por su vocación de servicio y el gusto por la gastronomía, Óscar fundó una casa de hospedaje gourmet en el municipio de Salamina, el cual denomina Óscar Pérez – Estudio D Cocina

¿Cómo inició el proyecto?

“Hace 6 años realicé un viaje a Bogotá, pero por circunstancias de la vida terminé conociendo Salamina (Caldas), conociendo el pueblo, descubrí una casa de la cual me enamoré y decidí hacer una inversión en ella, me tomó 4 años hacerle la restauración y está en operación desde hace un año y medio. Es un proyecto que no busqué, fue el impulso y la intuición lo que me llevó a realizarlo”.

¿Qué es “Estudio D Cocina”?

“Es una experiencia que gira en torno al hospedaje y a la gastronomía que abre sus puertas a grupos de familiares o amigos de mínimo 6 y máximo 14 personas, la cual realizo con estudiantes de Colegiatura y el egresado de Gastronomía Juan Pablo Márquez.

Cuenta con una cocina abierta donde los huéspedes se sientan alrededor de ella y evidencian el proceso de preparación de cada receta realizada por los estudiantes que se auto- reconocen y se empoderan”.

¿Por qué la denominas también “casa estudio”?

“Porque los estudiantes conviven y tienen una relación directa con los huéspedes, ellos son los responsables de generar toda la experiencia gastronómica (desayunos, picnics, cenas, etc.) y de servicio, precisamente es algo que me genera demasiada satisfacción, saber que los chicos validan lo que están aprendiendo en la universidad, que se sienten libres y que lo que están aprendiendo lo están plasmando en una actividad real, este lugar le permite no solo aprender sobre su área de gastronomía, si no, comprender la vocación del servicio”.

¿Cómo se relaciona la experiencia de la “casa” con tu misión de vida?

“Vivo con enseñar y vivo con el servir, cuando evidencio la transformación de cada uno de los chicos que entrega todo de sí desinteresadamente, veo que se refleja mi esencia y la razón por la cual enseño”.

¿En qué consiste el proyecto de práctica y movilidad académica que se está construyendo con la institución?

“Actualmente se está trabajando en una alianza entre Colegiatura y Estudio D Cocina para que los estudiantes de Gastronomía y Cocina Profesional puedan realizar su práctica universitaria u otro programa de movilidad académica, el cual busca que se desarrollen trabajos sociales que generen impacto con la comunidad de Salamina”.

Si deseas más información sobre el hospedaje y la dinámica de Estudio D Cocina, te puedes comunicar con Juan Pablo Márquez en el número 3146645139.

Desde hace 30 años Colegiatura aporta a la transformación consciente individual y social con un proceso educativo que basado en Ex Ducere (sacar de sí mismo lo mejor), busca la formación de seres humanos íntegros y competentes, capaces de admirarse por la diferencia y de proyectar sus acciones hacia la transformación social y cultural del mundo global.

Con la creación de la carrera de Gastronomía y Cocina Profesional, Colegiatura eleva la alta cocina al ámbito de la educación superior, entendiendo que a través del conocimiento del hombre, su cultura y su entorno, se puede comprender la mundialización de ingredientes, técnicas, gustos y estéticas del cocinar y del comer. Este conocimiento legitima la intervención académica en aspectos esenciales como la nutrición, las cocinas y las comidas del país, desde una experiencia de co-creación que posibilita relaciones culinario-gastronómicas.

Tres son los pilares que marcan el programa de Gastronomia y Cocina Profesional de Colegiatura: ciencia, para abordar las técnicas que modifican los alimentos; cultura, para comprender lo que comemos y las formas de relación con el Otro desde la alimentación; gestión, relacionada con la logística y la administración de las cocinas.

Desde la Gastronomía y la Cocina Profesional, Colegiatura resignifica las propuestas de gastronomía actuales y genera procesos creativos, que articulados al pensamiento institucional conectan una de las profesiones con mayor proyección con el potencial ilimitado del Ser Humano, dando como resultado la formación de estudiantes originales que se permiten creer y crear nuevas maneras para transformar la cocina colombiana y del mundo

Hasta el 12 de octubre el semillero de Gastronomía y Cocina Profesional y Diseño de Modas presenta los resultados de su investigación en la experiencia académica.

Como representante del semillero y de Colegiatura, Irene Colorado Builes estudiante de Gastronomía y Cocina Profesional presentará los resultados del proceso investigativo de la experiencia social y gastronómica de la re-signifación del sancocho como receta tradicional en torno a la solución de conflictos y la ruptura de barreras invisibles realizad犀利士
a en la comuna 13.

La investigación de co-creación entre Gastronomía y Diseño de Modas, propicia espacios para construir lazos entre la diferencia, la particularidad y la complementariedad, dando constancia de que ambas áreas facilitan el encuentro entre actores del conflicto armado en Medellín, para resignificar la memoria individual y colectiva de excombatientes del conflicto colombiano y estudiantes universitarios.

Estudiar la cocina y el vestuario como prácticas que se manifiestan entre lo cultural y lo artístico, permite cocer y coser contextos, especialmente en ámbitos de conflicto, pos-acuerdo y conciliación que permiten responder a la pregunta ¿Cómo hacer del miedo una fiesta? al concebir el miedo como una posibilidad para la interacción y el encuentro con el Otro desde la Gastronomía y el Diseño de Modas.

El Encuentro Latinoamericano de Educación cuenta con el mayor impacto en el Sistema de Formación Latinoamericano y reúne expertos con amplia experiencia y recorrido internacional que trabajan en la generación de cambios en pro de la educación.

En la ceremonia del viernes de inicio, 12 Seres Humanos inician el via必利勁
je del reconocimiento de la ruta cartográfica bajo el concepto de identificación de mundos.

“La creatividad está en función del nivel de consciencia y de la libertad
con la que nos permitamos expresarla” Alejandro Jodorowsky.

Con un grupo interdisciplinar犀利士
de 12 Seres Humanos entre los que se destacan diseñadores gráficos, ingenieros, comunicadores, psicólogos, arquitectos, chefs, entre otros, inicia la 12ª cohorte de la especialización en Intervención Creativa de Colegiatura, con la ceremonia viernes de inicio “Encuentro de dos mundos”.

El programa académico, posibilita la vida académica como un escenario de realidad y reflexión que estimula el auto-reconocimiento del potencial de Ser Humano Ser Origen en la proyección del Perfil Original.

El concepto de la ceremonia de inicio, evidencia el mundo como un sistema de descubrimiento, convergencia y movimiento que determina al hombre como Ser Humano biológico y cultural.

El egresado de Publicidad Daniel Serrano abordará en La Cole la importancia del diseño de experiencias al servicio de la revolución digital.

“¿Qué hacen empresas como Netflix, Whatsapp, Rappi o Instagram para que pasemos más de 10 horas al día usando sus aplicaciones? El diseño de experiencias al servicio de la revolución digital”. Daniel Serrano

Daniel es profesional en Publicidad de Colegiatura, amante de la academia y el diseño digital, se define como inconformista por naturaleza y entusiasta de la generación y transmisión de conocimiento, redactor enamorado del lenguaje visual y apasionado por la narrativa.

En el año 2014 fue elegido como uno de los 35 líderes, menores de 35 años, de la industria publicitaria colombiana por la Revista P&M, se desempeñó como docente de Publicidad en La Cole y es fundador del estudio Ampersand, especializado en branding, experiencia de usuario y diseño digital.

Fecha: miércoles 17 de octubre
Hora: 9:00 a.m. a 10:00 a.m.
Lugar: Laboratorio de Ideas D4, Auditorio OtroMundo